西餐刀叉拿法(吃西餐的礼仪刀叉摆法)

2021-07-14 11:24:34 作者:知识
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西餐,顾名思义,是西方国家的餐食。这里的西方国家是指相对于东亚而言的欧洲白人世界文化圈,所以,西餐的准确称呼应该叫欧洲美食,或者欧式餐饮。

对我们来说,吃饭的时候一般就是一双筷子一把勺,可以完美解决所有餐桌上的需求,烤全羊除外。

而在西方,在餐具上就有所不同了,他们不懂得如何使用筷子,而更依赖于更为直接的工具:刀、叉。

再加上汤匙,组成了基础的西餐餐具三件套。

当然,这个只是基础的,要是标准的西餐宴席,或者最为讲究的意大利餐饮、法式餐饮,仅仅不同形状的刀和叉就有十几把,切个牛排都得跟做手术似的,各种姿势换着切。

不过,今天我们聊的,只是最基本的三件套。

虽然只有三个物件,但西方人依然对餐具的使用有着讲究。

如何摆放、如何捏握、如何切分、如何取食等等,都有着标准的规范,以至于让很多不熟悉西餐的人闹出了笑话。

如何使用餐具,就成了吃西餐的第一个重要环节。

而且,正确地使用餐具,也是一种行为优雅的体现,更能符合西餐的饮食文化格调,更能显示一个人的礼仪和素养。

今天,我们就只针对基础的西餐餐具,来个小小的文化教程。

西餐刀叉拿法(吃西餐的礼仪刀叉摆法)

1、右手持刀或汤匙,左手拿叉。有的时候,可能因为菜品的不同,餐厅提供的刀叉不止一副,我们按照顺序,由外侧向内侧取,吃色拉用一副,吃海鲜用一副,吃主菜再用一副。

西餐刀叉拿法(吃西餐的礼仪刀叉摆法)

2.刀叉拿法是轻握尾端,食指按在柄上。刀子除了与叉子同样拿法外,还可以用拇指与食指紧紧夹住刀柄与刀刃的接合处。

用刀叉吃东西时,应以叉子将左边固定,用刀子切一小口大小,蘸上调味汁送入口中。

3. 汤匙则用握笔的方式拿。如果餐桌上有着不同的菜品,可能也会提供多把汤匙,这时候记得把喝汤、吃甜品与喝红茶或者咖啡的汤匙分开使用。

西餐刀叉拿法(吃西餐的礼仪刀叉摆法)

无论喝什么,请注意汤匙的用法:

01.要从外侧向内侧取;

02.不能把汤匙含在嘴里;

03.不用的时候,不能把汤匙放在杯子里面立正,应该把它平躺在盘子上。

西餐刀叉拿法(吃西餐的礼仪刀叉摆法)

另外请注意,舀食汤的时候,勺子到了汤里,向远侧舀起,然后转一圈回来。因为汤可能比较浓,万一溅出,容易弄脏衣服。

4、对于进餐中放下刀叉也很有讲究的,刀叉左右分开,分别放在餐盘边上,刀刃朝向自身,表示还要继续吃。

每吃完一道菜,将刀叉并拢放在盘中。如果是谈话,可以拿着刀叉,无需放下。

5、用刀吃东西时需要注意哪一些?

首先就是吃体积较大的蔬菜时,可用刀叉来折叠、分切。美式的吃法是先将食物全部切成小块,再换右手拿叉子慢慢吃。

其次如果吃的是多汁的肉类,就切一块吃一口,防止肉汁会流得盘子到处都是。

然后较软食物可放在叉子平面上,用刀子整理一下。

6、刀叉摆放也是有一些门门道道,为了大家方便直接放图,看下面。

西餐刀叉拿法(吃西餐的礼仪刀叉摆法)

随着经济生活的不断改善,以及对外开放的不断深入,一些西式的餐饮逐渐进入到中国市场,并获得了很多中国美食爱好者的欢迎。

西式餐厅也成为中国餐饮的重要组成部分,西式餐饮的进入,带来了西式餐饮文化,一些西餐餐具也出现在中国的大型商场上,所以学习西餐刀叉使用还是很有必要的。

西餐刀叉拿法(吃西餐的礼仪刀叉摆法)

好啦,今天的西餐刀叉小知识就介绍到这了,这些只是最基本的礼仪。最后小咖在啰嗦一下,为了让我们更好的享受西餐的高雅氛围,咀嚼食物时不要讲话。

注意避免餐具碰撞发出声音,不要高声喧哗,请细语交谈。任何公众场合不惊扰别人是一种极高的修养。